红中网的同志如何看待预制菜进校园现象？

还是公平

幽灵 发表于 2023-9-22 18:14
预制菜最大的问题应该是添加在其中的大量防腐剂吧，为维持半年起步的保质期需要大量的化学添加剂，至于添 ...

苏联食品安全标准这个，可以推荐一下相关文献吗？

幽灵

还是公平 发表于 2023-9-23 13:52
苏联食品安全标准这个，可以推荐一下相关文献吗？

我检讨，微信公众号里的文章不能全信。我查了一下，前苏联是允许使用必要的食品添加剂的，但是标准比较严格。这篇材料可以反应前苏联政府对食品添加剂的要求：https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293737/4293737579.pdf

我不是学生化的，对里面涉及的具体添加剂并不了解，相关专业的网友可以看一看。我就摘取其中的一部分（机翻，人工微调）：

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

食品添加剂使用卫生规定

4. Использование пищевых добавок не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного действия продукта на здоровье потребителя, а также снижать питательные свойства пищевых продуктов (за исключением некоторых продуктов специального и диетического назначения).
Не допускается применение пищевых добавок для сокрытия порчи или недоброкачественности сырья или готового продукта.
4. 食品添加剂的使用不应增加产品对消费者健康可能产生不利影响的风险，也不应降低食品的营养特性（某些特殊和膳食产品除外）。

不允许使用食品添加剂来掩盖原材料或成品的腐败或劣质。

5. Пищевые добавки должны добавляться в пищевые продукты в минимально необходимом для достижения технологического эффекта количестве, но не более установленных пределов, указанных в настоящем документе.

Пределы для пищевых добавок, приведенные в Санитарных правилах, означают наивысшее допустимое количество чужеродного вещества, которое может добавляться или содержаться в пищевом продукте независимо от того, добавлено ли оно в него непосредственно или в составе другого продукта (полуфабриката), вводимого по рецептуре при изготовлении готового продукта.

Для пищевых добавок, не представляющих опасности для здоровья даже в больших дозах, а также для пищевых добавок, избыточное добавление которых в пищевой продукт в безопасном для здоровья человека количестве приведет к технической порче продукта, предельное содержание добавки определяется технологическими инструкциями (ТИ).

5. 食品添加剂在食品中的添加量必须达到技术效果所需的最低量，但不得超过本文件规定的既定限度。

卫生规则中规定的食品添加剂限量是指食品中可添加或含有的异物的最高允许量，无论是直接添加到食品中还是作为根据成品制造中的配方引入的其他产品（半成品）的一部分添加。

对于即使大剂量也不会造成健康危害的食品添加剂，以及在食品中过量添加对人体健康安全的量会导致产品技术损坏的食品添加剂，最大含量添加剂的含量由技术指令（TI）确定。

15. Введение новых пищевых добавок в продукты или изменение условий применения пищевых добавок может считаться оправданным и допустимым только тогда, когда это служит достижению указанных ниже целей и если эти цели нельзя достичь другими технологически и экономически целесообразными способами:

а) сохранение натуральных качеств и питательной ценности продукта; снижение питательной ценности может быть допустимо в случаях, предусмотренных следующим пунктом;

б) преднамеренное введение или извлечение некоторых компонентов (пищевых веществ) при изготовлении продуктов, имеющих особые диетические свойства;

в) увеличение сохранности качества и стабильности продукта или улучшение его органолептических свойств при условии, что это не изменяет сущности пищевого продукта, не вводит в заблуждение потребителя и не увеличивает риска вредного влияния продукта на здоровье по сравнению с применяемыми способами;

г) улучшение условий подготовки, обработки, расфасовки и других производственных процессов, а также упаковки, транспортировки и хранения пищевых продуктов. Но при этом применение пищевой добавки не должно способствовать сокрытию пороков сырья или изменений в продукте, возникающих из-за несоблюдения установленных технологических правил и санитарно-гигиенического режима производства на любом из этапов.

15. 在产品中引入新的食品添加剂或改变食品添加剂的使用条件，只有当它有助于实现下列目标，并且这些目标不能通过其他技术和经济上可行的方法实现时，才被认为是合理和允许的：

а) 保存产品的天然品质和营养价值； 在下段规定的情况下，可以允许降低营养价值；

б) 在制造具有特殊膳食特性的产品时故意引入或提取某些成分（营养素）；

в) 增强产品质量保证和稳定性或改善其感官特性，前提是这不改变食品的本质，不误导消费者，与已经应用的方法相比不增加产品对人体健康有害影响的风险；

г) 改善食品的制备、加工、包装等生产过程以及包装、运输和储存的条件。 但与此同时，食品添加剂的使用不应掩盖原材料的缺陷或因不遵守任何阶段既定技术规则和卫生生产制度而引起的产品变化。

16. Принципиально может быть разрешена наименьшая концентрация добавки в продукте, необходимая для достижения желаемого технологического эффекта.

16. 原则上，可以允许产品中添加剂达到所需技术效果所需的最低浓度。



从很多在苏联时代生活过的人对当时食品质量的高度评价来看，前苏联食品添加剂的规定应该是被严格执行了的。